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연안돌

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  1. 통영

[] [통영창고] 제철 국내산 보라 성게알,우니! 해녀분들이 당일로 신선하게 손질해서 보내드려요~!

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기본 정보
상품명 [통영창고] 제철 국내산 보라 성게알,우니! 해녀분들이 당일로 신선하게 손질해서 보내드려요~!
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[통영창고] 제철 국내산 보라 성게알,우니! 해녀분들이 당일로 신선하게 손질해서 보내드려요~! 수량증가 수량감소 13900 (  )
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이벤트

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1. 해녀 보라성게알 100g

어촌계 해녀들이 손수 채취하여 당일 작업한 신선한 보라성게알!

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 보라성게알 100g

중량/사이즈 : 성게알 100g + 해수


 

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산(동해)

성분표시 : 성게알 100%

포장방식 : PE용기


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

왜 여기서 사야 할까요?


아침마다 해녀들이 출동하여 바로 이 보라성게들을 채취하세요.

베태랑 해녀들이 채취 후 알이 풀어지지 않게 손질 후 해수에 담어 보내드려요.

성게는 민감하여 온도차에 의해 금방 맛이 변질되기에 신선도 유지를 위해 최대한 빠르게 작업해요.

이 작업이 얼마나 숙련되었냐가 성게알 맛과 선도의 생명!

동해의 베태랑 해녀들의 믿음직한 실력 믿어보세요.


성게알 우리가 흔히 알고 있는 일식집에서 자주 보는 우니 맞습니다.


성게알의 정확한 명칭은 성게생식선, 생식소예요.

쉽게 수컷은 정소, 암컷은 난소인데 색이 밝고 옅은건 정소, 색이 붉고 진한건 난소.

이렇게 구분하는데 보통의 성게알이 녹진한 맛이 나지만 난소의 경우 쓴맛이 날 수 있어요.

가끔 성게알을 먹다 쓴맛이 깊다면 난소일 수 있어요.


우리가 가장 흔히 접하는 성게는 크게 보라성게와 말똥성게로 이 둘을 많이 드세요.

제철부터 색, 모양 맛 모두 달라요.

보라 성게알의 제철은 4월 ~ 8월 그중에서도 진짜 제철은 산란기죠.

5월부터 7월까지 산란기로 꽉찬 성게알들을 볼 수 있어요.

냉동과는 차원이 다른 생물 보라성게알.

동해안 당일채취 당일작업 생물 보라성게알로 집에서도 고급식재료를 즐기세요!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요리 방법 추천해 드릴게요.

성게알 회로 즐기셔도 좋고 비빔밥, 파스타, 국수에 넣어드셔도 좋아요.

그 중에서도 성게알 미역국 한번 드셔보세요.

소고기 미역국 그 이상이에요.


<성게알 드시기 전 Tip>

성게알을 드시기 전 꼭 체에 받쳐 물기를 살짝 빼주세요.

이 과정을 거치지 않으면 성게알이 머금은 해수에 의해 짤 수 있어요.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양이 이 정도 돼요.

성인 기준 1~2인 드실 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

자주 오는 질문/팁 방출

 

 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 횟감으로 적극추천!

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A. 초여름 부터 초가을까지가 제철인 '보라성게'

당일당일 통영 잠수기수협을 통한 당일 수매분을 가지고 작업합니다.


선도는 두 말하면 입만 아픕니다.


횟감으로 가능한가요?

질문 하실 필요가 없으십니다.

무조건 가능하고요. 얼음 팍팍, 아이스팩 팍팍 해서.

횟감으로 안전하게 드실 수 있게 완벽포장 약속 드릴게요.


 

 Q.  해수포장은 필수!

/

A.1통에 성게알 100g 그리고 나머지는 해수를 같이 넣어 나갑니다.

배송 중 성게알 모양이 흐트러지지 않게 하는 완충제 역할을 하거든요.


댁에 도착했을때도 먹음직스런 토실한 성게알 보여드리기 위한 필수조건!



Q.따로 세척을 더 해야하나요?

/

A. 성게를 손질하고 혹시나 성게 껍질이 딸려 들어 갈 수 있기에,

1차적으로 해수에 세척 하고,

2차로 통에 담기전에 선별까지.


깔끔한 우니만 받아 보실 수 있게 신경 빡! 써서 나갈게요.


혹시나 찝찝하시다면 체반에 성게알 잘 받쳐 주시고,

흐르는 물에 샤워만 살짝 시켜주시면 끝.

마지막으로 가시나 이물질 확인해주시고 맛있게 드셔주심 됩니다.


 

성게알이 맛과 색이 이상해요.

성게알은 선도를 위해 해수에 담아 포장해드려요.

해수에 담아 가다보니 드시기 전에 채반에 걸쳐 물기를 한번씩 빼주세요.


성게알은 정확하게 성게생식소, 생식선이에요.

쉽게 수컷의 정소, 암컷의 난소인데 색이 밝고 옅은건 정소, 색이 붉고 진한 건 난소로 봐요.

여기서 난소의 경우 씁쓸한 쓴맛이 날 수 있어요.

상하거나 이상한게 아닌 성게알의 특유의 맛 중 하나예요.


자연산 성게알이다보니 모양, 크기, 색이 다양해요.

성게의 서식지에 따라 워낙 제각각이기에 사이즈 편차가 있을 수 있어요.

색 또한 성게가 섭취한 먹이에 따라 조금씩 달라요.

그럼에도 자신있게 말씀드릴 수 있는건 당일바리 당일발송 성게알이라는 점!







































 

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