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1. 보섭찹스테이크 200g

부드러움과 풍미가 함께.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 보섭찹스테이크 1팩

중량/사이즈 : 200g

생물여부 : 냉장

원산지 : 국내산

성분표시 : 소고기 100%

포장방식 : 진공포장

왜 여기서 사야 할까요?

우선 보섭살에 대해서 말씀드리자면!

풍미가 좋아 뒷다리 중 최고로 꼽히고 있는 부위로 근막조직이 소량으로 형성되어 있어 근막조직을 제거하면 뒷다리 부분에서 가장 연하고 부드럽다.

구웠을때에 얼핏 보고 거칠어 보여, 질길 것 같다고 하시는분들 드셔보시고나면 말이 달라지십니다!

거칠어보이는 고기의 결과 달리 보섭의 육질은 질기지 않습니다.

육질이 부드럽고 풍미가 좋아 육회로 사용하는 부위로, 로스구이, 불고기, 샤브샤브, 스테이크 등 모든 조리에도 어울리는 만능 살코기로 불립니다.

보기도 좋고, 먹기도 좋은 큐브형태로 작업하여 어린아이들도 좋아하고 어르신분들도 먹기에 편합니다

도축 > 작업장 > 소비자

저희가 자신있게 말할 수 있는 시스템입니다.

국내산 육우란, 한우와는 조금 달라요 목적 자체가 고기를 위해 키운 소에요.

 우리나라 한우는 이름값이 너무 비싸죠.

전세계적으로 가장 인기가 좋은 홀스타인종, 그게 바로 육우입니다. 근데 해외에서 오는 냉동이 아닌 우리나라에서 키운 우리 소 입니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

드시기 1시간 전쯤에 고기를 꺼내 핏물을 제거하시고 상온에 두세요. 상온의 온도와 고기의 온도가 어느정도 일정해 졌을 때 그때 구워야합니다.

잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쌘 불에 한변 쫙 익혀주시고 중간불로 그 다음 면 익혀서 드시면 정말 좋습니다.

살짝 덜익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요.

1. 고기를 굽기 전 시즈닝을 해줍니다(10분~20분 숙성)

2. 굽기 전에 썰지 않고 통째로 달궈진 그릴이나 팬 위에 올려줍니다.

3. 겉바속촉! 스테이크를 굽는 방식처럼 레어, 미디움, 웰던 중 원하시는 취향껏 양면을 골고루 익혀줍니다!

4. 골고루 익은 고기를 결의 반대방향으로 썰어 각종 가니쉬와 함께 플레이팅 후 맛있게 드시면 됩니다!

양이 이 정도 돼요.

1인분 200g의 양입니다.

가정에서 딱 드시기 편한 용량입니다.

저렴한 만큼 인원 수 만큼 시켜드세요!

자주 오는 질문/팁 방출

보섭살은요

정확히 말하면 뒷다리 쪽에서 소의 엉덩이 윗부분을 이루는 부위입니다.

한 마리당 6kg정도 생산되는 살코기 덩어리!

육색이 진한 붉은색을 띄며 진한 육색만큼이나 진한 육향을 가지고 있어요.

설도 부위중 가장 풍미가 좋은 고기로 평가되며 육안으로 보기에는 거칠어보이는 고기의 결과 달리 육질이 질기지 않고 비싼 안심대신 스테이크용으로 안성맞춤인 부위입니다!

손질까지 다해서 보내드릴게요.

살살 돌리면서 조리만 해주세요. 찹찹찹

조리법

가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.

드시기 1시간전이면 딱 좋습니다. 상온에 두시고~ 상온의 온도와 고기의 온도가  딱 맞아 떨어지는 그 시점에서 고기를 구워주시면 되는데요!

후라이팬의 온도는 항상 최고로 달궈두시고 지진다는 느낌으로 구워주시면 정말 맛있게 드실 수 있습니다 ^^  

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고, '너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

굽는것에 차이가 있을 수 있으니 주의하세요^^

당일작업 및 보관법

보섭살 한입크기 큐브모양으로 정형해 보내드립니다.

기호에 맞게 구매하시도록 전부 작업해드려요^^

저희는 항상 주문이 들어오면 당일작업 입니다. 미리 만들어놓고 냉동 또는 냉장 보관을 하지 않습니다.

드시다가 남은 고기는 냉동실에 넣죠? 하지만 해동 후 맛을 잃지 않는것이 중요하죠.

중요포인트를 알려드리자면 바로 온도입니다.

고기가 완전히 얼고나면 온도유지를 잘 해줘야 합니다.

비닐랩으로 완벽하게 싸고 지퍼백에 넣어서 2차로 밀봉하세요!!