연안돌

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수산물의 꽃, 가리비

왠지 같은 수산물이라 해도 가리비는 특별한 느낌이 있어요.

생각해 보세요.

한솥 가득 가리비를 쪄낸 뒤에.

입 벌린 가리비의 속살을 한 젓가락. 입에 머금었을 때.

큼직한 가리비 씨알. 입에 가득한 가리비 살.

곧이어 터지는 육즙, 홍가리비만의 달큰한 감칠맛.

이거 하나면 소주 두 병은 거뜬하죠.

3차 세척 해서 갑니다

사진 보세요! 가리비가 깨끗하죠?

큰 따개비를 다 제거해서 갑니다. 무려 세 번을 세척하고, 빈 각을 골라내고. 반복!

물론 따개비야 조금은 붙어 있죠. 저건 뗄 수 없으니까요.

하지만 뗄 수 있는건 다 떼서 보내드립니다.

따개비 무게가 포함 안된 진또라는거죠.

큰 쩍, 따개비를 떼서! 21미쯤 들어갑니다.

사기 무게가 없다는 거죠.

따로 해감도 하실 필요 없어요!

받으시면 수돗물에 한번정도 그냥 헹구기만 하심 됩니다!

생물 특성상 자연감량이 있을 수 있어요.

생물 특성상 물 뱉음이 있을 수 있어요.

이걸 자연감량이라고 합니다. 최초 계량시엔 1kg를 맞춰 달지만!

택배 보내 하루 걸려 도착할 때쯤이면 물을 어느정도 뱉어서 무게가 빠지거든요.

집 앞 수산시장서 무게 달아 가져와도 집에서 재면 무게가 다른 이유가 바로 이거랍니다.

통상 10-15%정도 빠질 수 있거든요.

그래서 이걸 감안해서, 통상 한두개는 더 넣곤 합니다.

받으셨을 때 900g 이상은 찍히게끔요! 만에 하나라도 모자란 부분이 있다면 언제든 말씀 주세요. 

꼭 책임지고 처리 드릴 게요!

 

연안돌

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