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1. 가정용 부산 자반 고등어 12미

이제 곧 금값됩니다. 마구 쟁이세요. 진짜 진짜 직접 작업합니다잉!

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 자반 고등어 12미

손질 전 중량 : 원물 무게 1미 당 250g 내외

손질 후 중량 : 1미 당 150g - 210g 내외 / 12미 1.7kg - 2.3kg 내외

길이 : 26cm - 28cm 내외.

생물여부 : 냉동

원산지 : 국산 (부산)

성분표시 : 고등어(국산)98%, 천일염(국산)2% 

포장방식 : 비닐실링









왜 여기서 사야 할까요?

부산에 들어오는 고등어 시세가 작년에 비해 10배 가까이 올랐습니다.

경력 17년차 중매인도 올해 같은 경우는 처음 본다 하네요.

귀하디 귀한 참고등어.

이젠 어민들도 쉽게 접할 수 없는 고급 어종이 되어버리는 추세... 슬프네요.

곧 고등어가 금값이 됩니다!

오르기 전에 왕창 쟁이세요.

흔히 보던 중대짜보다 사이즈는 작지만,

그 만큼! 10미 + 2미.

2마리 더 얹어 보냅니다.

편하게 양껏 드실 수 있게끔요.

직접 자반 작업합니다.

그래서 이 가격이 가능합니다.

사진 확인하세요.

제가 직접 배 땁니다.

요리 방법 추천해 드릴게요.

드실만큼 고등어 양껏 준비.

드실만큼의 무우, 대파 준비하세요.

1마리 기준 물 300ml 넣으시고요.

진간장 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술.

매실액, 맛술, 올리고당, 다진마늘.

후춧가루 약간 해서!

조림으로도 즐겨 보세요.

하지만... 뭣보다 부산 원조 자반 고등어는!

"구이가 최고"입니다.



양이 이 정도 돼요.

2미당 1인분! 6인분 정도로 봐주세요.



자주 오는 질문/팁 방출

고등어의 상태가 의심 된다면 배 사진 꼭 첨부 주세요!

A급 국산 참고등어만 발송드립니다.

1차 원물 선별 후, 자반 작업시 한번 더 선별합니다.

정말 깐깐하게 선별해서 보내드립니다.

사람이 하는거다보니 간혹 실수는 있을 수 있어요.

그럴 땐 꼭 고등어 등, 옆 사진이 아닌 꼭 배 안쪽 사진을 보여주셔야 합니다.

배 사진을 보여주셔야 선도 파악이 훨씬 쉬워요!

고등어 특유의 비린내로 상한걸로 오해할 수 있습니다.

그럴 땐 꼭 세척 후 요리까지 다 해달라는 말씀 전달 꼭 부탁드려요!

여름 고등어는 쳐다도 보지 않습니다.

완전 추운 겨울에 작업하는 고등어입니다.

그래야 기름 좔좔. 신선도도 끝내 주고요.

여름 고등어는 쳐다도 안 봅니다.

(여름 고등어는 대부분 담백함이 다 떨어집니다.)

저흰 무조건 겨울 원물만 취급합니다.

생물이 안나오면 겨울에 조업된 고등어 원물로 작업해요.

여름에 나오는 맛없는 고등어랑은 비교 하시면 절대 안됩니다.



고등어 하면 당연히 부산이죠.

부산! 제 2의 도시이지만 수산물 하면 제 1의 도시.

즉, 수산물의 수도! 부산이죠.

부산 자갈치 공동어 시장이나 다대포 어판장에서 직접 경매 받고요.

경매 나온 것도 겨울 제주 선상고기 아니면 취급도 안합니다.

그 선상고기로 깔꼼하게 소금 간 다 쳐놨구요.



1차로 안 좋은 놈들은 선별하지만, 소금 간 치면서, 한번 더 선별합니다.

제주 선상고기라, 선별할 건 별로 없지만요!

믿고 안심하고 드셔도 됩니다!