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1. 한우 사골 보신선물세트

집에서 곰탕을 제대로 끓여 드실 수 있습니다. 몸보신 제대로 할 수 있습니다.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 한우 사골 + 한우 모듬뼈 1팩

중량/사이즈 : 4kg (한우 사골2kg + 한우 모듬뼈2kg)

생물여부 : 냉동

원산지 : 국내산한우

성분표시 : 한우사골 50%, 한우모듬뼈 50% 

포장방식 : 트레이포장







왜 여기서 사야 할까요?

정육점에서 사골 뼈 사 먹으려 하면 키로에 만원은 넘어갑니다.

엄청 비싸죠! 기본적으로 유통되는 사골 가격을 체크해 보세요.

저희는 도축량이 많고 살코기 위주로 판매합니다.

그러다 보니 뼈는 그냥 도매시장에 던지는 경우가 많죠 그걸 여러분에게 판매하려 하는거에요

저렴한 이유! 바로 그 것입니다.

도매 업자에게 넘기는 가격에 어려분에게 드리기 때문입니다.

여름과 겨울의 단가 차이가 심합니다.

그만큼 수요가 있기 때문이지요!

저희는 여름 겨울 상관없이 저렴한 가격으로 보내드릴 수 있어요!

저희는 뼈를 따로 매입하는게 아니라 고기를 쓰면 알아서 뼈는 같이 오니까요!









요리 방법 추천해 드릴게요.

6시간 정도 핏물을 빼주세요.

이 때 2-3번 물을 갈아 주시면 더욱 좋아요.

핏물 뺀 사골뼈, 잡뼈를 물에 잠기게 넣어 준 후 10분 팔팔 끓여 줍니다.

끓인 후 그 물을 모두 버리고 뼈도 흐르는 물에 씻어 줍니다.

이 과정이 불순물과 심한 기름을 제거하는 과정이라 꼭 해주시면 좋아요.



그 다음 먼저 물을 끓여 주시고 거기 뼈를 넣어 주시고요.

중불에 1시간 정도 끓이고.

약한 불에 취향 따라 4-5시간 끓여 주세요.

(이건 취향 따라! 뽀얘질 때까지 한다 생각해 주세요.)



중간 중간 불순물이나 기름을 떠내 주심 좋은데 너무 자주 하실 필요는 없어요.



고기는 떼서 먹고요! 사골국 찐하게 드시고!

두 번째, 세 번째까지도 맛이 나온답니다.

한 번 하고 버리지 마시고요.

두 번 세 번 더 우려내 드세요!









양이 이 정도 돼요.

한 번 끓일 때마다 10끼 식사는 충분히 나오죠!









자주 오는 질문/팁 방출

뽀얗고 진한 한우사골

한우 사골을 장시간 깊게 우려내면 사골뼈 안에 있는 칼슘이 우러나 깊고 진한맛과 더불어 영양만점의 사골곰탕이 됩니다.

사골만 끓이면 깊고 진하지만 조금은 맹맹한 느낌도 날 수 있어요.

그래서 모듬뼈를 같이 드리죠! 함께 끓이시고 진한 한우사골 기호에 맞게 후추, 소금을 첨가해서 드시면 됩니다 ^^

여름에는 이열치열이지요! 

보양으로 드시고 겨울에는 추운겨울날 따뜻한 곰탕으로 몸을 녹여보세요!



모듬뼈가 진짜다!

사골만으로는 맛있는 맛이 안 나와요.

그리고 재밌는 살코기 뜯는 것도 맛 볼수 없죠.

모듬뼈가 꼭 들어가야 하는 이유랍니다.

이 모듬뼈라고 불리는 한우의 뼈들이 사실 굉장히 고가의 원료육들이 붙어있다는 것 아시나요?

등뼈에는 등심과 채끝이 붙어있고 마구리엔 갈비살, 부채뼈엔 부채살이 붙어있어요.

그렇기 때문에 모듬뼈를 같이 넣고 끓이세요!

그 고소한 고기의 맛과 육향까지도 같이 즐기실 수 있습니다.



1++ 등급으로 주세요!

현재 국내 등급표기 방법은 고기의 육질/육량을 나타내는 지표입니다.

뼈와는 무관한 등급으로 보셔도 무방합니다.

사람이 지방이 고르게 분포 되었다고 해서 뼈까지 튼튼하다는 보장이 없겠죠? 그래서 뼈는 등급을 표기하지 않아도 됩니다.

굳이 등급을 표기하여 더 좋은 상품처럼 오인하지 않도록 하는 것이 법의 취지가 아닐까 생각합니다.

뼈는 고기와 다르게 도축되고 난 뒤, 얼마나 빠르게 급랭되느냐가 품질을 좌우할 정도로 냉동상태가 중요합니다.

뼈에 대한 전문적 지식 없이 냉장으로 유통한다면 골수와 표면에 있던 핏물이 뼈 속으로 침투해 상품성이 낮아집니다.



Q. 뼈에 검은 불순물이 붙어 있어요!

이는 뼈를 절단할 때 골절기를 사용하는데 소 기름이 묻어 검게 보이는 것입니다.

이물질이나 불순물이 아닌 절단할 때 생기는 자연스러운 현상입니다.

조리전 핏물을 빼는 작업과 팔팔 한번 끓이면 거품과 함께 불순물이 올라와요.

그때 자연스럽게 제거되니 안심하고 드셔도 됩니다.

한번 끓이고 꼭 버려주세요!

이때부터 시작입니다.

전혀 아깝다고 생각안하셔도 됩니다.